結果：法院經審理，依法判決原告胡某與被告某酒店之間的勞動關系自2017年3月1日起解除，并駁回胡某的其他訴訟請求。

依據：主審法官指出，勞動者與用人單位雙方解除或終止勞動關系的，應當依照勞動法、勞動合同法的有關規定履行相應法定義務。在解除或者終止勞動合同時,用人單位應當出具解除或者終止勞動合同的證明，并在15日內為勞動者辦理檔案和社會保險關系轉移手續；勞動者則應當按照雙方約定，辦理工作交接。需要注意的是，如勞動者違反用人單位規章制度或雙方勞動合同約定，在未通知用人單位或未征得用人單位同意以及未辦理工作交接手續的情況下擅自離職的，其自身存在過錯，屬于違法解除勞動合同，其應承擔相應法律責任。

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